艺术赏析：中国陶瓷类厨房小家电：发展前景广阔

中国陶瓷类厨房小家电：发展前景广阔

市场增长迅猛

中国小家电行业发展始于20世纪80年代中期。当时小家电种类单一，功能简单，市场规模小。20世纪90年代后，小家电行业发展迅速，电风扇、饮水机、电饭煲、电水壶、电饭锅等一大批新型电器产品进入市场，产品质量、种类和市场规模都取得长足进步。进入21世纪，为了满足人们对高品质生活的追求，电器产品从“实用”向“享用”转型，各种高新技术被广泛应用于小家电制造，一些智能化产品不断涌现，如智能炖锅、智能隔水炖盅等。市场规模不断扩大的同时，市场上也涌现出具有中国特色的小家电产品，如豆浆机、陶瓷隔水炖盅、陶瓷电饭煲等。总体来说，改革开放以后，中国厨房小家电行业快速、健康发展。中国统计年鉴数据显示，中国厨房小家电行业工业产值从2006年的725亿元增加到2010年的1350亿元，四年时间增长近一倍，年复合增长率为16.8%。

作为厨房小家电行业下属子行业——陶瓷类厨房小家电更是异军突起。近几年，中国陶瓷类厨房小家电市场份额在稳步上升，从2006年的2.6%增加到2010年的5.2%，成为厨房小家电行业里增长最快的应用子领域。

陶瓷类厨房小家电是指以耐酸碱腐蚀、易清洗、不串味、能长时间保鲜食物的陶瓷材料为主要部件，结合现代厨房小家电技术，用于食物烹调加工的新兴厨房小家电产品。中国陶瓷类厨房小家电行业规模从2006年的12亿元增加到2010年的48亿元，年复合增长率为41.4%，高出厨房小家电行业增长率20多个百分点。预计今后三年，陶瓷类厨房小家电行业仍会保持30%以上的高增长速度，到2013年工业总产值有望翻一番，达到92亿元，市场占有率达到5.33%。

竞争格局尚未形成

经过20多年的发展，中国小家电产业集群化特征明显，主要产区集中于长三角、珠三角地区。这两大产业集群汇聚了大量的制造加工企业和零配件配套企业，形成了强大产业集群优势，并形成各自的产品特点。珠三角地区主要产品是电饭锅、微波炉、电风扇、西式厨房小家电，长三角地区主要产品是饮水机、电暖器、洗衣机、电熨斗、吸尘器等。

在这两大产业集群中，以位于珠三角地区的广东省和位于长三角地区的浙江省为典型。2010年，中国规模以上小家电企业共1896家，工业总产值为2332亿元。其中，广东省有1038家小家电企业，工业总产值为1539亿元;浙江省有480家小家电企业，工业总产值为382亿元。两省小家电企业数量和工业产值占全国比率分别为80%和82.4%。国家统计局数据显示，2010年中国小家电行业区域产值分布结构中，华南地区产值占比最高，为66.32%，华东地区为29.92%，华北、华中、西南和东北地区分别为1.92%、0.66%、0.65%和0.55%。从各省份产值占比来看，广东省占比为99.53%，广西为1.04%。

中国小家电行业竞争主要体现在长三角和珠三角两大生产区域之间的竞争、专业家电企业与综合家电企业之间的竞争、国内品牌与国外品牌之间的竞争3个方面。与其他行业相比，小家电行业准入门槛较低，行业竞争不规范，行业内企业数量众多，这使小家电市场具备完全竞争市场的性质。

细分陶瓷类厨房小家电市场中，拥有相对较大市场份额的是具备品牌优势和专业研发优势的专业厨房小家电企业。此类企业通过长期在厨房小家电行业的精耕细作，积累了大量研发、生产和销售经验，在品牌认知度、产品研发以及对行业发展趋势的把握方面远远领先于其他厨房家电企业，竞争优势明显。

作为厨房小家电的细分领域，陶瓷类厨房小家电行业才刚刚起步，行业规模不大，企业数量较少，行业内部竞争压力较小，主要竞争压力来自小家电行业。小家电行业内集聚了美的、苏泊尔等规模大、研发实力强、营销覆盖面广的企业。此类企业如果进入陶瓷类厨房小家电领域，势必对该领域里其他业已存在的企业形成一定的竞争压力，但陶瓷类厨房小家电行业属于新兴产业，未来发展空间巨大，大型企业的进入也有利于行业发展，有利于陶瓷类厨房小家电对其他非陶瓷产品的替代，有利于提高了消费者对这类产品的认知度。

发展前景广阔

陶瓷类材料应用于厨房小家电领域的历史很短，起初用量非常少。近几年，随着陶瓷材料“易裂、质量重”等显性缺点的逐步改善，陶瓷类厨房小家电行业进入快速成长期。总体上来看，陶瓷材料在厨房小家电行业的应用前景十分广阔。一方面，由于陶瓷是一种民俗文化，市场根基深厚，中国人使用陶瓷制品成为一种传统习惯;另一方面，陶瓷材料有非常好的耐酸碱腐蚀性，溶出物水平也远低于金属材料，对持久保持食物营养成分及新鲜程度非常有利，进而减少对人体健康的不利影响，这符合目前全球“绿色环保、低碳经济”的发展理念。此外，陶瓷材料在烹饪过程中受热均匀，较金属材料而言能较大程度地降低对食物营养结构的破坏。

陶瓷类厨房小家电作为厨房小家电领域的生力军，行业发展极具潜力，但想更广泛地取代金属材料，还需逐步突破相关技术瓶颈，如进一步解决厨房小家电用陶瓷材料强度、抗机械冲击性和抗热冲击性等问题。