世界上最提神的咖啡「世界咖啡屋的讨论」

大家好，世界上最提神的咖啡「世界咖啡屋的讨论」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

对于世界上的许多人来说，咖啡是日常生活中不可或缺的一部分。无论是作为早餐饮品，还是作为加班族的“熬夜神器”，咖啡的浓郁香醇，是众多咖啡爱好者们不可自拔的理由之一。据欧洲商情市场调研公司的研究调查显示，荷兰人的每日人均咖啡消费量居世界最高，以人均约2.4杯／日拔得头筹。咖啡令人如此爱不释手，圈粉无数，那么你知道世界各地的人都是怎样喝咖啡的吗？别再把“雀巢”、“星巴克”之类的咖啡代名词挂在嘴边啦，一起来见识一下12个不同国家的咖啡文化吧。

越南鸡蛋咖啡

（图源：Instagram mi.ran）

1946年，由于战争造成了牛奶供应短缺，越南人发明了“鸡蛋咖啡”。在醇浓的牛奶里加入蛋黄均匀搅拌，形成泡沫奶油状的“奶盖”，再加入热腾腾的黑咖啡，一杯“鸡蛋咖啡”就制作完成了。正是鸡蛋黄与咖啡的相遇，才出现了如此绝妙的美味，而这份美味，在越南首都河内绝对是特色咖啡，无论是高档咖啡店，还是路边饮品摊，鸡蛋咖啡的需求量都非常大，可见越南人对咖啡有多么钟情。鸡蛋咖啡不仅蛋白质含量丰富，而且蛋泡质感会使人产生饱腹感，因而不少河内人喜欢以鸡蛋咖啡代替早餐。令人诧异的是，这里使用的蛋黄是生鸡蛋黄，对于中国人来说，可能会有些重口味了。

北欧奶酪咖啡

（图源：Instagram shepelzj）

来到瑞典或芬兰，香醇浓郁的奶酪咖啡一定会让你一尝难忘。在北欧，将这种奶酪浸泡在咖啡中吃的吃法相当传统，对于从未品尝过的人来说似乎很难想象那是一种什么样的味道，但咖啡和奶酪似乎意外地搭配。将奶酪切成大约3平方厘米的块放入杯子中，然后倒入咖啡。由于奶酪不溶于咖啡，人们会将汤匙放入杯子里，舀起奶酪吃。奶酪块如同海绵一样，将咖啡满满吸收，放入口中便可以立刻感觉到奶酪缓缓释放出咖啡的香味。当你吸吮奶酪，咖啡和奶酪的混合汁液会迸发出甜而不腻的醇香。不同的奶酪会产生不同的滋味，与咖啡成为好伙伴的奶酪有奶油芝士和马斯卡彭两种，后者也经常用于蛋糕制作。另外，脂肪含量多的酵母系奶酪也是很醇浓的搭配。而咖啡则当属巴西咖啡最为适合。

澳大利亚拉花咖啡

（图源：Instagram little_2eat）

下一站让我们飞往澳大利亚。澳大利亚人喜爱咖啡拉花，那些浮在咖啡上的拉花图案，有一个很浪漫的名字——“牛奶艺术（Latte Art）”，音译过来就是我们很熟悉的“拿铁”了。将杯中装入沏好的咖啡，沿着杯缘缓缓倒入微泡牛奶，平铺在咖啡上进行艺术创作。拉花本身起源于欧洲，是咖啡师用来“炫技”表演的，起初作为咖啡上层的装饰而流行起来。你可以选择自己喜欢的拉花图案，比如心形，树叶，小熊头像等等。咖啡师通过咖啡与奶泡的颜色差异，制作出不同的图案，在倾倒奶泡时，对制作者手腕的力量和灵活度都有很高的要求，同时，由于图案多变，每一杯咖啡都可以成为一件艺术品，让人不仅能够体验到嗅觉和味觉的刺激，在视觉上也是一种别样的享受。

印度滴漏咖啡

（图源：Instagram mygugubee）

印度民间有一个关于咖啡的传说。16世纪，来自卡纳塔克邦的巴巴·布达(Baba Budan)在前往阿拉伯时，发现了咖啡的神奇与美味，于是他将咖啡树的种子带回了印度。之后，他在迈索尔州(今卡纳塔克邦)卡杜尔区(Kadur)的昌德拉吉里山(Chandragiri Hills)的山坡上种植了咖啡豆。这片山脉后来以他的名字命名为巴巴布达山脉，他的坟墓可以在奇卡马鲁附近参观。现如今，印度人也痴迷于咖啡。在南印度，有一种过滤咖啡叫做“卡皮（kaapi）”，这种咖啡将热热的纯咖啡汁、泡沫牛奶与煮沸过的牛奶混合在一起，并在两个容器中来回反复地倾倒，让其成分能够彻底融合。最后，再进行冷却，就可以品尝了。

埃塞俄比亚咖啡

（图源：Instagram anna_hung1227）

埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，因此埃塞俄比亚被人们称为“咖啡树的故乡”。在这里，家家户户每天要举行三次“品咖会”，一家人围坐在一起，从咖啡的研磨、冲泡到品尝，每一滴咖啡都饱含着其乐融融的家的味道。这里的咖啡制作方式非常经典，先用平底锅烘焙生咖啡豆，待出现浓郁的豆香之后，放入研磨器将咖啡豆打碎。之后，一家之主会在咖啡壶中兑入热水冲泡，并将咖啡倒入无把手的陶瓷器皿中后即可饮用，当地人称这种咖啡壶为“嘉班纳”。

阿拉伯辛辣咖啡

（图源：Instagram salvajebakery）

来到中东地区的阿拉伯品尝一杯“卡华（Qahwah）”吧。在阿拉伯语当中，“卡华”便是咖啡的意思。阿拉伯咖啡的咖啡树通常生长在海拔1000到2000米的高度，咖啡品种主要有两种：一种是金色咖啡豆，另一种则是黑色咖啡豆，它们主要产于沙特阿拉伯和波斯湾地区。中东地区的大多数国家都相继开发了独特的烹煮咖啡的方法，不过，阿拉伯咖啡甚为独特的是，其味道尝起来竟然会有些辛辣。这种辣咖啡当中会加入小豆蔻、肉桂、丁香和藏红花等香料，并在一种名叫“杜拉（dallah）”的传统咖啡壶中进行冲泡。咖啡壶形似葫芦，下半身“肥肥胖胖”的，壶嘴较短，略微向下弯曲，外层镀上金色，颇有伊斯兰风情。

土耳其“沙热”咖啡

（图源：Instagram franxvel）

北上来到浪漫的土耳其。传统土耳其咖啡可谓是名副其实的“纯天然加热”咖啡。古铜色的广口瓶中盛满咖啡，加热时只需要将瓶子埋进沙中，露出瓶口，将沙盘置于火上，利用沙子比热容较小的原理，将热量传递给金属容器来加热咖啡。一旦咖啡开始起泡，在彻底沸腾之前，必须先使它远离热源。稍作冷却后，需要短暂地再加热两次，以增加咖啡中的泡沫。之后，大约三分之一的咖啡会被分装到单独的容器中，而剩下的咖啡则需要再次回炉，直至煮沸。待到瓶口咕嘟咕嘟地冒起气泡时，一杯“沙热咖啡”就煮好了。同时，热度也可以根据瓶子埋入沙中的深度来进行调节。土耳其咖啡的加热方式充分借助沙子的特性，就地取材，虽然看似传统原始，却饱含着智慧与从容。

希腊弗拉佩咖啡

（图源：Instagram hxbinz）

土耳其咖啡独特烹煮方式的发明是人们智慧的象征，而希腊弗拉佩咖啡的诞生却是因为一个美丽的错误。1957年，雀巢咖啡代表迪米特斯·瓦克迪斯在希腊萨罗尼加市的国际交易会上偶然发明了弗拉佩咖啡，据说当时由于找不到热水，这位代表将雀巢速溶咖啡与冰水混合，倒入了调酒器，速溶咖啡与冰、水和糖相遇，竟意外产生出一种独特的美味。

在希腊的大多数饮品店里，如今都可以喝到弗拉佩咖啡了，它是希腊和塞浦路斯最受欢迎的饮料之一。“弗拉佩”这个词来自法语，意思是“击打”，就像碎冰和饮料混合在一起，在鸡尾酒摇壶中摇晃一样。弗拉佩咖啡已经成为战后希腊户外咖啡文化的标志，是人们来到希腊一定不能错过的“国民咖啡”。

意大利浓缩咖啡

（图源：Instagram goshka_style）

浓缩咖啡最早出现在意大利，也被称为蒸馏咖啡，属于咖啡中复古经典的上乘选择，有着“咖啡之魂”的美誉。意式浓缩咖啡通常比其他方法煮的咖啡味道更浓，通过加压的酿造过程，让每一颗咖啡豆的香气都得到了充分的开发，同时含有更高浓度的悬浮物，咖啡上面会产生奶油状的泡沫。意式浓缩咖啡也可以作为其他饮料的基础咖啡材料，如拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、玛奇朵咖啡、摩卡咖啡、纯白咖啡和美式咖啡等等。制作时，将磨好的咖啡豆装入容器，通过蒸馏咖啡机中的压力，使得少量沸水穿过咖啡粉，形成一股细流，缓缓盛入咖啡杯，看上去十分高雅。亲手制作一杯蒸馏咖啡，不仅是嗅觉和味觉的双重刺激，更是一种视觉上的精神享受。

爱尔兰咖啡

（图源：Instagram notfoun_d）

据说，爱尔兰咖啡的发明时间是1943年的一个冬季，为了给利默里克附近机场餐厅里的客人取暖。当爱尔兰鸡尾酒与热咖啡产生火花，配合表面的一层奶油和砂糖，香甜而不腻，好似柔情少女身着红色大摆裙，甜美却又热情似火。虽然威士忌、咖啡和奶油是所有爱尔兰咖啡的基本成分，但咖啡的选择和冲泡方法却各不相同。现在，由于机械发达，人们往往会使用全自动咖啡机进行咖啡制作，有时选择美式咖啡的制作方式(用热水来冲泡咖啡)，有时则会使用便利的咖啡胶囊。调酒师们会轻轻地用罐子摇晃鲜奶油，并将奶油光滑地喷在咖啡表面。爱尔兰咖啡不仅在当地人气旺盛，同时也受到了世界各地人们的喜爱，产生了许多“同胞兄弟”。在东南亚的一些酒吧，人们会将爱尔兰咖啡中的冰咖啡与威士忌鸡尾酒调和，有时也会根据客人的需要而不添加奶油。

西班牙夹心蜜糖

（图源：Instagram nur_gelinn）

夹心蜜糖咖啡是西班牙主要的蒸馏咖啡饮品之一。人们常常用玻璃器皿来盛放它，这是由于咖啡主要分为三层：纯黑色的蒸馏咖啡、醇浓的牛奶或炼乳以及褐色的焦糖，使用玻璃器皿能够更加清楚地看到这三层液体。饮用之前，你可以选择充分搅拌，品尝咖啡的苦涩与牛奶、焦糖的香甜融合在一起的味道，也可以使用吸管，伸入不同的分层细细品味每一种味道带来的情绪。有些咖啡厅会为客人提供炼乳、焦糖以及现成的咖啡，让人们能够亲自体验夹心咖啡的制作过程，边玩边喝。不过制作时需要有耐心，倾倒每层液体时不能一蹴而就，否则会造成液体分层不明显，甚至是直接混合在一起，丧失了夹心咖啡的诱人外观。

巴西小咖啡

（图源：Instagram norajana_7i）

巴西人偏好浓咖啡，这里的咖啡特色可以概括为“小而精致”，即容器小、咖啡浓。咖啡容器好似中国的小酒盅，只那么小小一口，因此得名“小咖啡（Cafezinho）”，意思也可以被翻译为“和朋友一起喝咖啡”。小小一杯又浓又甜的传统国饮，是一种热情的巴西式欢迎方式。来自巴西的朋友西迪尼亚·威尔逊长途跋涉来到巴西海拔最高的农场，他将在这里寻找最好的阿拉比卡咖啡豆。海拔越高，咖啡的口感就越微妙，巴西农民在塞拉多·卡帕劳山脉的小农场里辛勤种植出茂盛的咖啡树，生产出美味的咖啡豆。之后，西迪尼亚会将这些成熟新鲜的咖啡豆运送到位于萨里郡、肯特郡和伦敦边境的咖啡烘焙工坊，通过现代化的专业方式将它们小批量烘焙。

小咖啡在巴西可谓人气十足，一小杯过滤好的黑咖啡极为苦涩，因此在街头巷尾的咖啡果汁吧里，贩售的巴西小咖啡几乎都已加好了大量的糖。正所谓品尝咖啡的苦涩，才能明白生活的甜美吧。

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