书画作品：于希宁玉兰图
大家好，西餐溏心蛋叫什么「夹心蛋怎么做」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
说起美食，中国美食可谓是世界闻名，被誉为“烹饪王国”，在我国不同的地方就有不同的代表性美食，这些美食不仅富有地方风味，还蕴含了当地的习俗文化；随着经济的发展，世界各地美食慢慢渗透流传开来，而西餐就是近些年在国内比较受年轻人喜爱的一种欧洲美食。
西餐，顾名思义就是西方国家的美食，如今在国内一些大城市里，就有很多西餐厅的存在，逢年过节或特殊的日子里，很多年轻人都喜欢到西餐厅享受那份浪漫和氛围，不得不说吃西餐成为了一种潮流。
中国美食讲究色香味俱全，西餐讲究原味新鲜，因此很多生吃和沙拉之类的美食，中国人吃饭习惯拿筷子，而西餐是用刀叉，正是因为很多的饮食文化和讲究不同，导致很多人去吃西餐时出“丑”，闹出笑话来。
吃过西餐的人应该对溏心蛋并不陌生，因为在吃牛排或意大利面时，铁板上除了主食、蔬菜、一般都有一个溏心蛋，很多人不懂这个溏心蛋有何用意？吃吧！太生吃不惯，不吃吧！又怕别人笑话自己不懂吃，其实这个溏心蛋是有用意的，看完就懂了，让你吃西餐时少出“丑”。
西餐的溏心蛋有什么用意其一：均衡营养
鸡蛋是生活中比较常见的食材，也是人体重要的营养物质来源，价格不贵，关键是营养价值高，含有丰富的优质蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等，其中含有的氨基酸组成与人体氨基酸的组成模式接近，因此每天都要吃一个鸡蛋。
西餐讲究食材新鲜、原汁原味、营养均衡，因此一顿西餐一般有开胃菜、前菜、汤、主菜、甜品、饮料等，食物量少而精致，营养均衡，所以西餐中溏心蛋也是为了丰富菜品，均衡营养。
其二：丰富口感
很多人吃西餐，看到溏心蛋就不敢吃，因为大家都知道溏心蛋是没有加热熟透的食物，里面可能带有细菌，容易感染沙门氏菌，还有就是生鸡蛋含有一种类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋白质的吸收，所以很多人吃西餐不喜欢吃溏心蛋，会利用铁板的余热把鸡蛋烫熟后再吃。
其实在西餐中，溏心蛋就是一种调味剂，吃牛排时可以把牛排蘸着鸡蛋吃，吃起来口感更加嫩滑，吃其他意面或青菜时，也可以把这些食材和溏心蛋拌着吃，增加口感。
其三：判断牛排几分熟
一般去西餐厅的人，吃牛排比较多，因为牛排不仅口感味道好，营养也非常丰富。当我们点好牛排后，服务员一般会问需要几分熟的，牛排的成熟度分为6个层次，分别是Veryraresteak（接近生牛排）、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，不同成熟度有口感有所区别，低熟度的软嫩，高熟度口感厚实。
西餐厨师煎牛排时，牛排成熟度一般不会达到你所要求的熟度，因为牛排放在铁板上时还会继续加热，上菜时，厨师会直接打一个鸡蛋在铁板上，好让客人通过观察鸡蛋的成熟度来判断牛排的成熟度。
当鸡蛋比较生时，说明牛排成熟度比较低，当鸡蛋形成溏心时，说明牛排成熟度居中，当鸡蛋全熟，说明牛排成熟度比较高，可以根据个人口味来通过鸡蛋判断牛排是否是自己想吃的成熟度。
以上就是我今天分享的内容，人间烟火，风味长存，我是一个饱受烟火的小食客，关注我，每天为您分享不同的美食知识，今天就分享到这里了，感谢观看。
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