东北的美「我们都是东北人」

大家好，东北的美「我们都是东北人」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

作者：热爱读书的安妮

“我的家在东北，松花江上，那里有满山遍野大豆高梁。 在那青山绿水旁，门前两棵大白杨，齐整整的篱笆院，一间小草房…….”这首歌为我们勾勒出了一幅东北的典型画面。在东北这片神奇的黑土地，究竟有怎样的美和独特的乡土文化？

今天我们就一起深入了解一下东北这块神奇的黑土地，这片美丽且令人向往的地方。

一、 饮食文化—垂涎欲滴的佳肴美食

说起东北，首先让人想到的就是地道的东北美食。什么小鸡炖蘑菇、猪肉炖酸菜粉条、拔丝地瓜，最经典的要数锅包肉、溜肉段、东北大拉皮，还有那皮薄馅大的猪肉白菜馅的饺子……东北美食数不胜数，令人垂涎欲滴。最特别是哈尔滨的香肠，有名的有数秋林红肠和风干肠了，其风味的独特，让人永生难忘。

东北口味最大的特点就是咸。一个外地人来到东北，很难吃得惯它的咸味，而咸对东北人而言正如辣味对四川人，甜味对上海人，酸味对于山西人，那味儿真的绝了！东北人，没点咸味怎么能吃得下饭？因此，东北的巧妇们平常就会常腌渍一些风味独特的小咸菜，那咸度更是让别处之人望而却步。

东北以前物资、菜品不丰富，因此入冬前家家户户都少不了腌上一缸酸菜，而这制作过程简单又价格实惠的酸菜就成了普通百姓过冬的必备菜品。很多东北人家一整个冬天就靠吃它了。当然，东北人也会储藏些土豆，大白菜、白萝卜等新鲜蔬菜过冬。所以这些也成了东北人最爱的蔬菜，一直流传到今天。

东北人吃菜一定要用大盘装，这和东北人豪爽的个性分不开。一个东北人到了上海人家里做客，上海人上的一个小碟子一个小碟子的小菜，这是无论如何入不得东北人的法眼的。这在东北人眼里是主人是不盛情也不好客的表现，在心里会给上海人扣上“太小气”的帽子，其实这也未免冤枉上海人了，因为他们是过惯了这种“小气”生活的。大碗喝酒，大口吃肉是东北人吃饭的常态，几口就夹完的小盘碟是为东北人所厌弃的。

二、 方言文化—百听不厌的爽朗豪迈

每个地方都会有自己独特的方言，而东北的方言则最具特色。它不像温州话、广东话那么晦涩难懂，讲起来像外语似的。东北话相对而言易懂得多，且有意思，有内涵。像“干哈呀？”“你瞅啥？”“瞅你咋地？”“得瑟啥呀？”“小心我削你！”这些都是地道的东北方言，听起来是不是有种很爽快的感觉？不藏不掖，直来直去，有啥说啥，就像东北人一样。

东北方言完美地再现了东北人的性格。他们的豪爽、痛快，知无不言，言无不尽。这在酣畅淋漓的东北方言中展现得一览无余。东北人说话不像南方人，他们从不绕圈子，也没什么花花肠子，东北人个性梗直，东北话直来直去。说起话来委婉含蓄是南方人的特点，这是让东北人不能接受的。

三、娱乐文化—百看不厌的娱乐活动

在东北有许多民间的传统娱乐活动，比如东北人爱看的二人转、拉场戏，扭秧歌、皮影戏等都是特别有生命力的传统文化。以前东北的文化娱乐活动匮乏，老百姓茶余饭后都喜欢看二人转。“二人转”是一种有着三百多年历史的独特的民俗文化艺术形式，是中国曲艺的一种。表现为一男一女两个人，手执扇子，穿上色泽鲜艳的二人转服，边走边唱边舞，二人互动和谐，在唱词中表现一段故事，风格诙谐风趣。

大秧歌，是东北最喜闻乐见的一种民间舞蹈。“扭大秧歌”的时机往往是在过年前后，这时东北人闲了下来，通过组队扭大秧歌的形式来为春节增添喜庆热闹的气氛。这样的秧歌队往往喜欢去有钱的人家献舞。他们敲敲门，看主人在家，不管理三七二十一一队人就扭起来。喇叭一吹，锣一响，他们伴着独有的舞步就开始跳了起来。当然舞者一定要穿上颜色鲜艳的衣服，腰间系上彩带，步履前后扭起来，身子前后晃起来，左右手挥舞着彩带，高手还会在脚下踩着高翘。那一招一式让人叹为观止。一大队秧歌，一起扭起来，场面热闹非凡。当然扭完离开时，富庶人家往往会慷慨地给一些钱作为酬劳，扭秧歌的人也算没白费力气。拿上钱便开心快乐地离开，再找下一个富户继续扭…….

四、服饰文化—美不胜收的服饰之美

东北人讲究穿着打扮，他们好面子，在服饰上是舍得花银子的。尤其是东北女人，不化好妆、穿件像样的衣服是不出门去的。东北人穿衣服讲究色彩对比强烈一些的服饰。过去，在冬天他们往往会穿上军大衣、狗皮帽子、大棉手套等必备的过冬物品作为保暖品。但现在这种过时的打扮已经为东北人抛弃，很少有人穿了。相反裘皮、“貂儿”则是时尚又昭显品味的服饰。主人穿上这些昂贵的衣品，脸上往往有种对寻常人的不屑。东北冬天冷，但因为室内有暖气、地热，所以冬天时在屋子里面还是比较温暖的。

在长期的历史发展长河中，东北地区形成了独特的本地文化，并且在不断发展更跌中。这些独有的文化习俗，经过一代代东北人的传承，已积沉下来形成了东北特有的文化。随着东北的开放，逐渐形成了民族的融合及多元文化的共生。 这也让东北文化具备兼容性、多样性、包容性， 也由此形成了让人心驰神往的东北文化。