喝酒的害处「哪种酒对身体伤害最小」

为了跟客户搞好关系，小林天天喝酒，最近他觉得自己的酒量又“精进”了不少，之前都喝45°的白酒，现在觉得52°的喝起来更够味。

跟其他不得不喝的人不同，小林特别享受喝酒的感觉，口感香醇，辛辣刺激，度数越高感觉越强烈。

不过前几天他喝多了，呕吐得特别严重，凌晨两点被朋友们送到了急诊科。

经过紧急处理，小林的胃倒没有大碍，但是查体以后，他的脂肪肝已经到了重度，再发展下去有硬化的可能。这个结果让小林大惊失色，他才三十来岁，而且看起来很瘦，怎么会有脂肪肝呢？

其实，他的脂肪肝表现就是酒精肝的一种，严重酗酒会对肝脏造成巨大伤害，喝酒时间越长的人，得此病的概率越高。

小林表示理解，但他因为工作原因又不得不喝酒，想了半天，小林问：“那如果我喝低度白酒，是不是对肝脏的伤害就小了？”

今天我们就来讨论一下，白酒的度数对身体健康的影响。

一、38°、42°和52°的酒，哪种酒伤害更高？

白酒是我国民族特色蒸馏酒，它有两千多年的发展历史，其中的酒精度也经历了从低度走向高度、又从高度走向低度的发展历程。

所谓酒的度数，其实就是酒精在酒中的体积百分比。像啤酒、葡萄酒的度数都比较低，而白酒的酒精含量相对来说比较高。38°、42°和52°，指的就是白酒当中酒精体积的含量。

我们在谈论酒对人体伤害的时候，主要指的就是酒精对人体神经系统、肝脏、脾胃等等部位的刺激所造成的后果。所以，酒精含量对于人体的伤害是起决定作用的。

市面上的白酒，以38°、42°和52°最为常见，这几种酒基本上代表了白酒三种不同的风味。既然我们是从对人体伤害的角度来考虑，那就仅从酒精的含量来讨论。

38°白酒，是酒精含量较少的低度白酒的代表。这类酒是后来才出现的，从上世纪70年代，一些白酒厂家顺应消费者的需求和白酒国际化发展，开始研究生产低度白酒。

低度白酒生产过程中，加浆降度是生产的关键环节，随着酒精度的降低，酒中醇水溶剂的比例发生了显著变化，对于白酒的风味有很大影响，而且容易造成浑浊、沉淀等问题。后来随着技术的不断进步，以38°为基准的白酒在风味、去浊等问题上得到了良好的结果。

俗话说：“小酌怡情，大醉伤身”，实际上，酒对人的身体健康影响是极深的。就算是“小酌”，饮用少量的低度的白酒，依然会对人的肝脏造成伤害。

为什么这么说呢？酒的主要成分是酒精，而酒精的化学名称叫乙醇。乙醇在进入人体以后，能产生多方面的破坏作用。这种破坏作用是以摄入酒精的多少来决定的，随着血液中乙醇的含量逐渐增多，人的神经中枢系统开始被酒精控制，从而产生一系列的反应。

从这个角度来说，38°白酒的酒精含量更少，在等量的前提下是相对安全的选择。但实际上，工厂在制作低度白酒时，为了让它口感更好，会加入其他的增香的成分。当这些添加剂跟着白酒一起进入人的体内，人的味觉系统因为受到刺激而产生兴奋，往往会喝进更多的酒。所以低度酒对人体造成的破坏力，一点也不比高度白酒少。

所以，不要再用“低度白酒不伤人”来欺骗自己了。38°白酒和52°白酒一样，都会损害人的身体，只不过52°的酒因为酒精含量高，对人体造成直接刺激。而38°的酒虽然酒精含量低，但因为增加了其他成分而使口感绵软，更容易喝多。

当酒精进入人的身体，它对健康的破坏力就开始显现了。

既然如此，那白酒的度数，到底是如何划分的呢？

二、白酒的度数是怎样区分的？

市场上常见的白酒，度数一般在三十几度到五十几度，最高不会超过68°。超过68°的酒就算是酒精类的了，不适合饮用，所以市面上不会找到超过68°的白酒。

白酒的度数，是在口感、风味的基础上，以酒精含量为基准来划分的。

以100ml的白酒为例，酒精含量占整体体积的38%，就是38°白酒，以此类推。

那么我们是不是在选择白酒的时候，就要以酒精含量为基准呢?当然不是的。因为除了酒精含量之外，不同的度数还有不同的工艺要求，里面所含的香气活力值也不一样。

在等量的前提下，38°酒比42°和52°酒含有的酒精更少，对于人体的伤害也更低，这是白酒发展过程中的一大进步。

但是，38°酒依然会有口淡、香味不够的弊端，对于某部分人群来说有种”不过瘾“的感觉。为了解决这一问题，白酒厂家进一步研究酒精含量低、口感更加香醇的白酒，终于在42°左右得到了能兼顾口感和健康的结果。

42°白酒比38°白酒所含的酒精稍微多了一点，对人体的伤害有所增加，但口感和风味更加符合大部分喝酒人士的习惯。

52°白酒在口感上是最香醇、最厚重的，在爱酒人士的选择当中属于首选。不过也因为它酒精含量高，所以对人体的伤害也是三者当中最严重的。

白酒的制作方，会在以上各项因素的基础上进行综合性考量、试验，最后根据其中的酒精含量来确定它到底是多少度。

但不管它是多少度的白酒，只要进入人体内，就会产生伤害。

三、酒精对人体健康的影响是怎样的？

酒精对人的伤害，主要体现在中枢神经系统。“喝醉”是酒精刺激了人的中枢神经系统，使神经系统从兴奋到高度抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。

当人体血液中的乙醇浓度达到0.05%时，就是我们所说的“微醺”状态。此时人的感觉是舒适惬意的，酒精的作用刚刚开始起作用，人有轻微的兴奋和眩晕。这个时候人的意识还是清醒的，能够控制自己的言行，如果真的需要喝酒，到这个程度就可以停止了。

当血液中的乙醇浓度达到0.1%时，人的神经系统处于高度兴奋状态，已经无法控制自己的言行了。我们平常所见的酒醉后话多、走路摇摇晃晃、情绪激动容易跟人打架的情况，就是属于这一类。“喝多”就是指这个阶段，也就是醉酒的初始阶段。这个时候喝酒者本人已经无法自行停止，需要“同桌”的人劝诫，否则很容易走向下一个阶段。

当血液中的乙醇浓度达到0.2%时，就是我们所说的“酩酊大醉”了。此时人的感觉已经失常，痛感、快感都不明显。我们经常在路边看到喝醉的人趴在地上睡、呕吐、哭笑无常的情景，就是到了这种阶段。

当血液中的乙醇浓度达到0.4%时，就已经到了人体能够承受的极值，表现为失去知觉、昏迷不醒等等。此时需要马上送医院洗胃，否则会有生命危险。

除了破坏中枢神经系统，饮酒也会伤害人的脾胃、肝脏、心脏，引起胃炎、胃溃疡、脂肪肝、心悸等疾病。有研究发现，喝酒的人群当中，脾胃、肝脏疾病的发生率是普通人的五倍以上，所以饮酒对人身体健康的影响是非常大的。

我们一直都在呼吁人们戒酒，尤其是肝脏有问题的人群。但有些人因为工作、爱好等等原因，无法做到不喝酒，不过这部分人也在寻找对人体伤害更低的办法。

四、三种方法减少酒精伤害，让你的身体更健康

既然有时候喝酒不可避免，那我们在喝酒的时候多加注意，也能部分地降低酒精对人体的伤害。

（一）不要空腹喝酒

空腹时身体会尽可能地吸收进入肠胃的任何东西，包括酒精。而且酒精对人肠胃的刺激性又很强，所以在喝酒之前，最好是先吃点油质的食物或者喝点牛奶。

油质食物或牛奶能对肠胃的壁膜形成保护层，减少酒精的刺激，是保护肠胃的好方法。

（二）多吃蔬菜

为什么喝酒容易导致脂肪肝？因为肝脏是解毒器官，酒精含量多了直接导致肝脏工作量增加，它对肝脏的刺激是直接的。而绿叶菜中含有丰富的抗氧化剂和维生素，这些能够保护肝脏，增强它的功能。

同时还可以多吃点豆制品，里面还有卵磷脂，也能起到保护肝脏的作用。另外有些人喜欢喝酒吃肉，这些都会加重身体的负担，最好同时吃点蔬菜缓解。

（三）饮酒后注意补充水分

对这一点，很多人不理解，因为酒后的人因为胃里有太多的酒和菜，会感觉很饱。在这种情况下再补充水分，不会对肠胃不好吗？

完全不会。酒是热性的，所以人在喝了它以后胃里会有灼烧感，甚至会呕吐，这种情况下胃壁、肠壁都会跟着收缩，造成体内水分不足。

很多人喝酒后口渴，但是胃里又很饱，胃壁和肠壁因为酒精的刺激收缩，也是造成人感觉难受的原因之一。此时喝点温水、热汤，可以缓解不适，也能降低酒精对人体的持续刺激，是保护身体的有效方法。

本文结语：

喝酒是日常生活中常见的一种行为，对于喜欢喝酒的人来说，戒酒是一件很难的事情。但几乎所有人都知道，喝酒有害健康，所以站在健康的角度上，希望大家少饮酒。

如果实在是要喝酒，尽量少喝，喝酒时尽量注意保护自己，不喝急酒、高度酒。同时要注意喝酒的量，能达到“微醺”的状态即可，对身体负责的人才能对自己的人生负责。

参考资料：

【1】《优质低度与高度浓香型白酒挥发性风味组分差异特征解析》，食品与发酵工业，2020.46.15

【2】《六种方法减轻酒精伤害》，职业卫生与应急救援，2011.29

【3】《我国酒精相关危害的现状与策略》，中国药物滥用防治杂志，2015.6

【4】《煤制乙醇技术的研究及开发应用进展》，煤化工，2014.3.8