书画作品：记内蒙古画家彭义华
大家好，腊月的味道图片「进入腊月年的味道越来越浓了」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
#这就是年味儿#
有朋友寄来南国的腊肠，甚是喜欢，但更喜欢的还是我们北方自制的风干肠。
灌制好的干肠
第一次灌制风干肠是八十年代末的腊月，好像刚刚兴起家庭自制风干肠。父亲就买来世一堂特制的药料及肠衣，再去市场买来上好的前槽肉，回来清洗干净，切成小块，肥瘦按1/9或是2/8，肥了腻人，瘦了不香。再按肠料说明配置玉泉大曲、白糖、味精、食盐（比例是父亲发明的），用手抓匀，盖盖腌制六个或者八个小时。期间用温水泡上肠衣，半个小时后用流水冲洗干净。然后进行最后一道工序！
玉泉大曲和世一堂干肠料
绞制好的肉馅
洗好的肠衣
那么久远的事，至今还徘徊在脑海里，绞肉机借给了邻居（邻居用坏了），我和父亲只能用小勺往细细的肠衣里一点点塞，然后再用擀面杖往里挤压。十斤肉，整整灌了一夜，天亮我和父亲看着粗细不匀的干肠无奈得大笑起来……
花笑了
父亲的手艺虽然传承给了我，虽然每年还会灌制一些干肠（给亲人朋友，尤其是老家的亲人，他们吃了十几年父亲亲手灌制的干肠），但却再没切过肉块，用的肉都是在肉店绞制好的，回来清洗后腌制，一样的配方；一样的工序，却远远不及父亲灌制的味道……
晾制六成干的干肠
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