闻喜花馍传承人「山西闻喜卫嫂馒头」

时间：2022-12-30 15:09:20 来源：闻声赶来的你

大家好，闻喜花馍传承人「山西闻喜卫嫂馒头」很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

运城市外事办借助外交部和我驻外使领馆渠道宣传山西文化、企业和产品这一契机，积极主动开展对外宣传，讲好运城故事，传播运城声音，塑造运城形象，积极推荐我市特色产品走出国门，助力企业发展。我办共推荐多家企业三百余件产品以供备选，闻喜花馍为其中之一。

闻喜花馍是国家级非物质文化遗产项目，又被称为母亲的艺术，是闻喜劳动妇女数千年来心传口授延续下来的妈妈的味道，在过去，闻喜人家家户户都会捏花馍，捏的好的被乡里百姓称为“巧儿＂2008年被确定为国家级非物质文化遗产之后，先后参加北京首届非物质文化遗产传统技艺大展，上海世博会，深圳文博会及全国各地举办的相关展览活动，并应文化部安排到蒙古乌兰巴托文化中心，美国夏威夷，香港，澳门等地展出，在中央电视台多个频道新闻和专题播出，成为了宣传闻喜及至运城的一張亮丽的文化名片。在二零一二年中国闻喜花馍文化节上，闻喜花馍荣获四项世界纪录，分别是世界最大的花糕龙腾盛世大花糕，世界最长的面塑龙，世界最高的面塑龙王和世界最大的面塑群五十九个宰相和五十九个将军人物面塑群。

闻喜花馍源于唐宋、盛于明清,已有1000多年历史。在历经干年的传承中,闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵,还形成了独特的制作技艺。包括:搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。闻喜花馍的制作工艺从麦子的筛选、晾晒到面粉的加工,从制酵、发面到捏形、蒸制成形和着色等。做出一个闻喜花馒,至少需4到5天,需要9大工序,即:凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花,100多道小工序,全手工揉捏而成。

闻喜花馍在喜丧节典日常交往各种活动都可用,分大花馍、对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等等。大到重十多公斤,小的像枣那么大,常用的有2斤多和半斤多的。“有馍就有事,有事就有馍”，在闻喜农村流传着许多如剪纸、花馍、布画、刺绣、草编等民间艺术,其中闻喜花馍流传最盛,因为它始终和百姓的民俗文化紧密相连、从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系,包括“花糕”“花馍”,“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。